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刀豆没炒熟会不会中毒
补充说明：刀豆没炒熟会不会中毒
a******W 2022-02-16 17:24
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
刀豆中的植物血球凝集素和皂苷是两种有毒成分，在高温下可被分解，因此需要充分加热至熟透才可食用。
植物血球凝集素和皂苷属于刀豆中的生物碱类毒素，这两种物质具有毒性，能与红细胞表面的糖蛋白分子上的唾液酸残基结合，从而抑制其生长，进而影响机体的新陈代谢过程，使机体产生一系列不良反应。若不彻底煮熟，会导致这些毒素没有被有效破坏，从而引发食物中毒。
如果误食了未熟透的刀豆，且出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状时，需及时就医以避免发展为更严重的健康问题。
在处理和食用刀豆时，应注意确保将其烹饪至全熟，同时对于存在消化系统疾病或过敏史的人群而言，应特别谨慎对待，以免引起不良后果。
2024-03-23 04:37
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恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
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清热解毒。用于各类新旧中毒症，陈旧热，“木布”和毒引起的肠胃疼痛，食物中毒，下泻，干瘦，浮肿等。
