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糯米与粳米的区别
补充说明：糯米与粳米的区别
a******W 2022-02-16 17:26
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医生回答(1)
闵丽娜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
糯米与粳米的区别在于淀粉类型、黏度、口感、用途和生长环境。
1.淀粉类型
糯米的淀粉类型主要是支链淀粉，而粳米则主要为直链淀粉。
2.黏度
糯米比粳米具有更高的黏度，因此常用于制作粘性食品。
3.口感
糯米质地较软且有弹性，而粳米则较为硬实。
4.用途
糯米通常用于制作甜食和传统菜肴，如粽子、汤圆等；而粳米则更常作为主食使用。
5.生长环境
糯米主要产于中国南方地区，而粳米则广泛分布于世界各地。
无论是糯米还是粳米，都应适量食用，并注意区分它们的不同特点以确保正确地应用在烹饪中。
2024-03-08 21:43
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