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香豆豉与淡豆豉的区别
补充说明:香豆豉与淡豆豉的区别
a******W 2022-02-19 21:00
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香豆豉与淡豆豉的区别在于制作工艺、咸度、口感、香气以及保存方式。
1.制作工艺
香豆豉是将黄豆蒸熟后加入盐、酒等调味料发酵而成,再经晾晒或烘烤至干爽;而淡豆豉则不添加任何盐分。
2.咸度
香豆豉经过腌制会有一定的咸味,而淡豆豉没有加盐,因此味道较淡或无咸味。
3.口感
香豆豉质地较为干燥,入口有颗粒感,嚼起来略带咸味;淡豆豉质地湿润柔软,入口即化,味道微咸。
4.香气
香豆豉具有浓郁的豆香味和发酵香味;淡豆豉则气味清淡,主要为豆类的清香。
5.保存方式
香豆豉通常需要密封保存以防止受潮,常温或冷藏均可;淡豆豉则需放置于阴凉干燥处,并避免阳光直射。
无论是香豆豉还是淡豆豉,在食用前都应确认未过期且储存条件符合要求。若发现异味、霉点或其他异常情况,则不宜食用,以免引起食物中毒。
2024-01-23 21:04
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