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皮蛋是不是发物食品
补充说明：皮蛋是不是发物食品
a******W 2022-02-19 21:01
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医生回答(1)
李季 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
皮蛋是生活中常见的食物，但并不适合所有人群食用。
皮蛋中含有铅元素，长期大量摄入可能导致铅中毒，引起贫血、神经系统损害等不良后果。此外，还可能影响儿童智力发育，因此不适合孕妇及儿童食用。
除了孕妇外，肝肾功能不全者也不宜食用皮蛋，因为皮蛋在制作过程中会使用到碱性物质，这些物质经过长时间的腌制后会产生一定量的氨类物质，而这类物质需要通过肝脏和肾脏代谢，过多食用可能会加重肝脏和肾脏的负担。
虽然皮蛋味道鲜美，但是不宜过量食用，尤其是对于有高血压、高血脂的人群来说更应注意，以免导致病情加重。
2024-03-03 03:01
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