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生吃山药的危害
补充说明：生吃山药的危害
a******W 2022-03-25 15:06
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医生回答(1)
葛博龙 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
生吃山药可能导致胃肠功能紊乱、消化道出血、食物中毒、急性肠胃炎或寄生虫感染。
1.胃肠功能紊乱
由于山药中含有淀粉酶、皂甙等物质，在未经过高温烹煮的情况下食用，可能会刺激胃肠道平滑肌收缩，引起不适。可能导致腹痛、腹泻等症状加重，严重时可导致脱水和电解质失衡。
2.消化道出血
生山药中的植物碱具有一定的腐蚀性，可能损伤食管、胃黏膜，引起局部炎症或溃疡，导致出血。可能出现呕血、黑便等症状，严重者可因大量出血导致贫血甚至休克。
3.食物中毒
生山药含有龙葵素等有毒成分，摄入后会导致胃肠功能紊乱，引发恶心呕吐、腹痛腹泻等食物中毒症状。若不及时处理，可能导致电解质紊乱、脱水等并发症，重症患者需就医治疗。
4.急性肠胃炎
生山药中含有的细菌、病毒等病原体，在未经充分加热消毒下进入人体，会刺激胃肠道黏膜，诱发炎症反应。常见症状包括腹泻、腹痛、恶心呕吐等，长时间腹泻可能导致水电解质平衡失调及代谢性酸中毒。
5.寄生虫感染
生山药可能携带蛔虫卵或其他寄生虫，这些寄生虫在体内繁殖可引起寄生虫感染。表现为腹痛、腹泻、食欲减退等症状，严重者可能出现营养不良、生长发育迟缓等问题。
建议在食用山药前进行彻底烹饪以杀灭潜在的有害微生物。同时，对于存在相关禁忌的人群，应避免生食山药，以免对身体健康造成不利影响。
2024-03-24 17:12
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