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香菇含钾高吗
补充说明：香菇含钾高吗
a******W 2022-03-26 23:17
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医生回答(1)
王子墨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
香菇含钾较高。
香菇中的钾含量相对较高，主要是由于其细胞壁结构中含有丰富的多糖体，这些多糖体会在发酵过程中被分解成可溶性钾盐，使得香菇中的钾离子浓度增加。此外，香菇在生长过程中会从土壤中吸收大量的钾元素，并将其储存于菇体中。
不同品种的香菇其钾含量有所差异，例如白玉菇、杏鲍菇等，但通常也属于高钾食物。
对于需要控制钾摄入量的人群，如肾功能不全患者，应谨慎食用香菇，以免加重肾脏负担。
2024-04-06 07:48
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