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豆角是发物吗？
补充说明：豆角是发物吗？
a******W 2022-03-29 17:48
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医生回答(1)
林慧颖 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
豆角含有皂苷、红细胞凝集素等物质，对于一些特定人群可能引发不适症状，故被认为是“发物”。
皂苷具有一定的毒性，摄入过多可能导致恶心、呕吐等症状；红细胞凝集素是一种植物凝集素，与人体组织中的糖分子结合，引起免疫反应，导致瘙痒、红肿等过敏症状。此外，豆角中还含有一些其他可能引起不适的成分，如植物血球凝集素等，这些都可能导致身体产生异常反应，从而被归类为“发物”。
尽管豆角在某些情况下可能是“发物”，但大多数人食用后并不会出现不良反应。因此，在日常饮食中适量摄取豆角通常是可以接受的。
需要注意的是，豆角中含有的一些物质可能会对人体造成一定影响，尤其是对于敏感或有特殊疾病史的人群。建议此类人群在食用前咨询医生或营养师的意见，并注意观察自身反应。
2024-02-08 19:33
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