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砂糖绵白糖冰糖的区别
补充说明：砂糖绵白糖冰糖的区别
a******W 2022-03-31 18:16
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医生回答(1)
刘华娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
砂糖、绵白糖和冰糖的区别在于：原料来源、结晶度、纯度、颜色和口感。
1.原料来源
砂糖由甘蔗或甜菜经过加工制成；而绵白糖则主要从甘蔗中提取。
2.结晶度
砂糖为颗粒状晶体，较为粗糙；绵白糖为细小颗粒，相对光滑；冰糖则是透明大块晶体，质地坚硬。
3.纯度
砂糖纯度较低，含有较多杂质；绵白糖经过精炼，纯度较高；冰糖是砂糖再结晶形成的，纯度最高。
4.颜色
砂糖呈白色或浅黄色；绵白糖略带微红；冰糖通常呈白色或微黄。
5.口感
砂糖具有明显的颗粒感；绵白糖细腻、易溶于水；冰糖入口即化，无明显颗粒感。
通过以上区别方法可知，在原料来源上，砂糖是由甘蔗或甜菜提炼而成，而绵白糖则主要是由甘蔗制作而成。就结晶度而言，砂糖的结晶度较低，呈现颗粒状，而绵白糖的结晶度较高，呈现出细小颗粒。此外，由于二者的生产工艺和原材料的不同，它们的纯度也有所不同，砂糖的纯度较低，而绵白糖的纯度较高。从颜色上看，砂糖的颜色较深，而绵白糖的颜色较浅。在口感方面，砂糖有明显的颗粒感，而绵白糖则比较细腻，易于溶解。冰糖则是一种未经精炼的糖，因此它的纯度比砂糖低，但它的色泽更加纯净，味道更加甜美。
在使用这些糖时，需注意其适用范围和储存条件。例如，砂糖适合烹饪和烘焙，而冰糖更适合用于制作汤类和炖煮食品。同时，应将这些糖储存在干燥、阴凉的地方，以保持其质量。
2024-04-18 10:26
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