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干红辣椒怎样做辣椒酱
补充说明：干红辣椒怎样做辣椒酱
a******W 2022-03-31 18:22
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医生回答(1)
蔡文胜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
干红辣椒一般可以通过凉拌、炒菜、凉拌、白灼、调味等步骤制作辣椒酱。
1、凉拌
首先需要将干红辣椒清洗干净，然后用刷子将其刷干净。
2、炒菜
先将干红辣椒放入盘中，加入适量的凉开水，将其炒制，炒至微微发黑即可。
3、凉拌
将干红辣椒放入盘中，加入适量的凉开水，将其凉拌，凉拌的辣椒酱颜色通常会呈现出青辣椒的颜色，而且口感比较好。
4、白灼
将辣椒清洗干净之后，需要将辣椒切成小块，然后放在油中翻炒，等到辣椒变软之后，再放入白灼机中进行白灼，大约半个小时即可。
5、调味
最后将辣椒酱调味品放入盘中，按照顺时针的方向进行揉搓，直到辣椒酱完全被吸收。
辣椒酱除了可以做成凉拌菜外，也可以直接蘸取食用，还可以用来制作麻辣烫、酸辣粉等。但由于辣椒酱属于辛辣刺激性的食物，因此要避免过量食用，以免刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-01 10:56
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