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吃牛脑的副作用
补充说明：吃牛脑的副作用
a******W 2022-03-31 18:21
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医生回答(1)
孙卓林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
吃牛脑可能导致神经炎、消化不良、肝功能异常、过敏反应或寄生虫感染等副作用。
1.神经炎
神经炎是由缺乏维生素B1引起的中枢和周围神经系统变性疾病，会导致肢体麻木、感觉减退等症状。症状包括肌肉无力、刺痛感或烧灼感、运动障碍等，严重时可导致瘫痪。
2.消化不良
消化不良可能由食物不耐受或药物相互作用引起，影响胃肠道对牛脑中蛋白质的消化吸收。常见症状有腹胀、腹泻、恶心呕吐等，长期可能导致营养不良。
3.肝功能异常
肝功能异常可能是由于大量摄入脂肪和胆固醇导致肝脏负担过重，影响其代谢功能。临床表现为乏力、食欲减退、右上腹不适、皮肤及巩膜黄染等，严重者可能出现肝衰竭。
4.过敏反应
过敏反应是机体免疫系统对牛脑中的某些蛋白质产生过度反应，导致组织损伤或炎症。典型症状包括皮疹、瘙痒、呼吸困难、水肿等，重症可威胁生命安全。
5.寄生虫感染
寄生虫感染源于未充分煮熟的牛脑中存在潜在的寄生虫卵，这些卵可在人体内孵化成幼虫并引发感染。感染可能导致腹泻、腹部疼痛、体重减轻以及身体其他部位的器官受损。
在食用牛脑或其他动物源性食品之前，应确保其经过适当的烹饪以杀灭潜在的病原体和寄生虫。若出现疑似过敏反应的症状，应立即停用并寻求医疗帮助。
2024-03-14 06:07
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