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吃牛脑的危害
补充说明：吃牛脑的危害
a******W 2022-04-02 19:27
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医生回答(1)
胡一芬 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
吃牛脑可能导致神经炎、消化不良、食物中毒、疯牛病感染、寄生虫感染等风险。
1.神经炎
神经炎是由缺乏维生素B1引起的中枢神经系统病变，导致周围神经受损。临床表现为肌肉无力、麻木和刺痛感，严重时可影响日常生活活动能力。
2.消化不良
消化不良可能由牛脑中的蛋白质含量较高引起，过量摄入会导致胃肠道负担加重。患者可能出现腹胀、腹泻等症状，长期消化不良还可能导致营养吸收障碍。
3.食物中毒
食物中毒是由于食用被细菌或毒素污染的牛脑所致，会引起胃肠黏膜炎症。典型症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻，重症可能导致脱水甚至威胁生命安全。
4.疯牛病感染
疯牛病是一种人畜共患病，主要是因为吃了受感染的牛脑而发生的人体感染。该疾病主要损害大脑和神经系统，导致进行性痴呆，病情进展迅速且无法治愈。
5.寄生虫感染
寄生虫感染可能是由于未充分煮熟的牛脑中存在寄生虫卵所导致的。可能会出现头痛、发热、皮疹等不适症状，严重者可能导致器官功能衰竭。
在考虑食用牛脑或其他动物内脏时，应确保其来源可靠并经过适当的加工处理以减少潜在风险。
2024-03-16 06:13
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