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明虾怎么清洗
补充说明：明虾怎么清洗
a******W 2022-03-31 18:22
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医生回答(1)
李琳玲 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
明虾的清洗可以采取清水冲洗、盐水浸泡、牙刷刷洗、白醋浸泡、柠檬汁清洗等方法。
1.清水冲洗
使用流动的清水对活体明虾进行反复冲洗，可将表面残留物冲掉。适用于初步去除明虾表面的杂质、污垢等。
2.盐水浸泡
在盆中倒入适量食盐，并加入适量清水搅拌均匀，然后把明虾放进去浸泡半小时左右即可。利用高浓度盐溶液能使渗透压较高的原理，使明虾表皮内的寄生虫因环境改变而死亡。一般不建议食用死虾，以免引起胃肠道不适症状。
3.牙刷刷洗
使用牙刷蘸取适量的清水后，在明虾全身上下仔细刷洗，直至刷洗干净为止。此方法适合于上述方法无法处理干净的部位，如腹线处。
4.白醋浸泡
准备一盆清水，滴入适量白醋，再将明虾放入其中浸泡一段时间即可。白醋中的醋酸成分可以有效抑制细菌滋生，起到杀菌消毒的作用。
5.柠檬汁清洗
将新鲜柠檬切片，挤出柠檬汁，倒入水中，然后将明虾放入水中浸泡5-10分钟。柠檬汁中含有一定的柠檬酸，能够分解明虾表面的蛋白质，从而达到去腥的效果。
需要注意的是，在处理明虾时需佩戴一次性手套，以防止被其身上的刺划伤。同时还要注意控制好时间，不宜过长，否则会导致营养物质流失。
2024-03-01 10:40
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