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东北酸菜有营养吗会不会致癌症
补充说明：东北酸菜有营养吗会不会致癌症
a******W 2022-03-31 18:23
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
东北酸菜可以适当吃一些，但是不能吃得太多。
东北酸菜中含有乳酸菌、维生素C等有益成分，有助于促进肠道健康，提高机体免疫力。但是由于其腌制过程会产生亚硝酸盐，所以不宜过量食用，尤其是孕妇及儿童要慎食。另外，如果出现腹泻、腹痛等症状时，应及时停止食用，并咨询医生进行进一步处理。
若长期大量摄入含有较高亚硝酸盐的食物，可能会增加患胃癌的风险。因为亚硝酸盐在特定条件下会转化为致癌物亚硝胺，长期积累可能诱发癌症。
因此，在食用东北酸菜时应注意控制摄入量，并选择正规渠道购买以确保食品安全。同时，对于存在消化道疾病或高风险人群，建议减少或避免食用酸菜以防加重病情。
2024-02-13 12:24
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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