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鲢鳙鱼和白鲢鱼的区别
补充说明：鲢鳙鱼和白鲢鱼的区别
a******W 2022-03-31 18:22
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医生回答(1)
刘华娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鲢鳙鱼和白鲢鱼的区别在于食用价值、体型大小、食性、生长速度以及耐氧性。
1.食用价值
鲢鳙鱼和白鲢鱼都属于高蛋白、低脂肪的食物，但鲢鳙鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合红烧或清蒸；而白鲢鱼肉质略粗糙，常用于制作酸菜鱼。
2.体型大小
鲢鳙鱼比白鲢鱼体型大，成年鲢鳙鱼一般可达20斤以上，而白鲢鱼通常不超过15斤。
3.食性
鲢鳙鱼为杂食性鱼类，以浮游生物为主食，也摄食各种藻类、水生昆虫等；白鲢鱼则为滤食性鱼类，主要以浮游生物为食。
4.生长速度
鲢鳙鱼生长缓慢，需要较长的时间才能达到上市规格；而白鲢鱼生长迅速，可以在较短时间内达到上市规格。
5.耐氧性
鲢鳙鱼对氧气的需求量较高，在缺氧环境下容易窒息死亡；而白鲢鱼耐低氧能力强，能在较低的溶解氧浓度下存活。
无论是鲢鳙鱼还是白鲢鱼，在捕捞后均应尽快进行处理和储存，避免因温度过高导致细菌滋生。同时注意区分两者，以免误食。
2024-03-02 06:10
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