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茄子咸菜怎么腌
补充说明：茄子咸菜怎么腌
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
李婉 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
茄子咸菜主要是茄子经过腌制而成，可以通过凉拌、炒制、红烧、腌制等方法进行处理。
1、凉拌
将茄子洗净，放入沸水中，待茄子完全变色后捞出，用凉水浸泡一会，控干水分后即可。这道凉拌茄子咸菜可以去除茄子的苦味，使茄子更加美味。
2、炒制
茄子经过炒制后，茄子中的营养成分会被破坏，茄子的口感也会下降，因此建议茄子炒制后再食用，这道菜可以补充茄子中缺乏的维生素、矿物质等营养成分。
3、红烧
红烧茄子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用红烧茄子可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
4、腌制
腌茄子时，茄子在盐水中浸泡一段时间，茄子中的水分会被析出，茄子会变得更加美味，可以适量食用。
5、其他方法
还可以将茄子切成丝，用盐水浸泡后，用油炸或油煎的方式进行烹饪。
此外，茄子属于寒性食物，因此建议胃肠道不适的人群避免食用茄子，以免加重病情。
2022-04-01 22:15
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