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白萝卜包饺子要不要焯水
补充说明：白萝卜包饺子要不要焯水
a******W 2022-04-01 21:30
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
白萝卜包饺子时需要焯水。
白萝卜包饺子时需要焯水是因为白萝卜中含有的淀粉酶和辛辣成分不耐热，在高温下会被分解，从而降低其口感上的辛辣味，并且还能使白萝卜中的营养物质更加稳定，有利于人体更好地吸收利用。此外，焯水还可以去除白萝卜表面可能残留的农药和其他有害物质，确保食品安全。
如果对白萝卜过敏，则无论是否焯水均不宜食用。
在制作白萝卜馅料的过程中，应注意控制好火候和时间，避免因过度加热导致营养流失或口感不佳。另外，对于胃肠功能较差的人群而言，建议适量食用白萝卜馅料，以免引起消化不良症状。
2024-02-11 20:17
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