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白萝卜煲汤要不要焯水
补充说明：白萝卜煲汤要不要焯水
a******W 2022-04-01 21:30
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医生回答(1)
郑秀鹏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
白萝卜煲汤可以放胡萝卜、排骨、玉米等食材一起煲。
白萝卜与胡萝卜均富含水分及多种维生素，适量同食可为身体补充水分及所需的营养物质；排骨中含有丰富的蛋白质以及钙元素，能够为人体补充能量的同时还可以起到补钙的效果；玉米中含有的亚油酸有助于脂肪代谢，有一定的辅助降血脂作用。从营养学角度考虑，上述食物搭配同食不会产生不良反应，还可使营养价值更高。
如果白萝卜需要长时间炖煮或与其他易产生涩味的食物一同烹饪时，建议先焯水以去除其天然产生的苦味和涩味来源。
在烹饪白萝卜时，应避免使用金属器具接触高温，以免影响其口感和风味。此外，对于消化功能较弱的人群而言，进食白萝卜后可能会出现腹胀、排气增多等症状，因此不建议空腹食用。
2024-03-04 12:53
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