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小竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理
补充说明:小竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理
a******W 2022-04-01 21:30
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医生回答(1)
新鲜竹笋需要焯水。
竹笋中含有的草酸成分较高,而草酸与体内的钙结合会生成难以被人体吸收利用的草酸钙,从而影响机体对钙质的吸收,因此需要焯水。
如果竹笋已经经过了高温烹饪或包装食品,则可能不需要再次焯水。
在食用新鲜竹笋之前,应确保将其彻底清洗干净,并去除所有硬壳和老化的部分。
2024-02-10 14:00
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