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荠菜要不要焯水包饺子
补充说明：荠菜要不要焯水包饺子
a******W 2022-04-01 21:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
荠菜要焯水再包饺子。
荠菜中含有的大量草酸会影响人体对钙质的吸收，还可能与食物中的蛋白质结合形成沉淀物，增加消化负担。因此，为确保食品安全及口感，需要将荠菜焯水后再用于制作饺子馅料。此外，焯水还可以帮助去除部分苦味和杂质，使荠菜更加鲜美。
如果使用的是速冻荠菜，则不需要焯水，因为速冻工艺已经起到了灭菌的作用。
在处理荠菜时需注意区分品种，避免误食有毒野生荠菜。同时，在食用前应彻底清洗荠菜以减少潜在风险，并可根据个人口味选择是否焯水。
2024-04-03 20:59
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