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大米粉发酵怎么才算成功
补充说明：大米粉发酵怎么才算成功
a******W 2022-04-01 21:31
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医生回答(1)
李季 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
大米粉发酵成功的表现，主要包括颜色、气味、形态、口感以及质量等。
1、颜色
正常情况下，大米粉颜色应为白色或微黄色。如果大米粉颜色发生改变，出现发黑、发绿等情况，说明大米粉已经变质，不宜继续食用。
2、气味
正常情况下，大米粉闻起来有一股清香味。如果出现发酵味，说明大米粉已经变质，不宜继续食用。
3、形态
正常大米粉质地较为松散，而且有一定韧性，如果发现大米粉质地较为干燥，没有韧性，说明已经变质。
4、口感
正常大米粉食用后口感香糯，有一定的韧性，如果发现大米粉食用后口感过于黏腻，难以咀嚼，说明大米粉已经变质。
5、质量
正常大米粉按照标准的无菌操作，不会出现大量气体，如果大米粉放置时间过长，出现发霉、结块、变质等情况，说明大米粉已经变质。
如果发现大米粉出现发酵失败的情况，应及时将变质的大米粉丢弃，避免继续食用。如果误食后出现不适症状，应及时就医治疗，以免延误病情。
2022-04-02 12:08
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