发病时间：不清楚
起司粉和芝士粉的区别
补充说明：起司粉和芝士粉的区别
a******W 2022-04-02 19:27
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
刘新娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
起司粉和芝士粉的区别在于原料成分、口味、用途、熔点以及制作工艺。
1.原料成分
起司粉是由奶酪磨成细粉制成的，而芝士粉则是由多种乳制品发酵后加工而成。因此，起司粉主要含有牛奶、芝士等乳制品，而芝士粉则可能包含更多的添加剂。
2.口味
由于起司粉只含有一种或几种简单的乳制品，所以味道相对单一，通常呈现出浓郁的奶香味。而芝士粉由于添加了各种调味料，如盐、胡椒等，其口感更为复杂，具有独特的风味。
3.用途
起司粉主要用于烘焙食品中，为面包、蛋糕等增添奶香。而芝士粉除了用于烘焙外，还可用于烹饪意大利面、焗饭等菜肴，赋予食物浓郁的奶酪味。
4.熔点
起司粉的熔点较高，一般在180°F（82°C）左右，适合用于高温烹饪和烘烤。而芝士粉的熔点较低，在75-90°F（24-32°C）之间，更适合用于低温烹饪和装饰。
5.制作工艺
起司粉是将新鲜的奶酪经过筛选、干燥、粉碎等步骤制成的；而芝士粉是在起司粉的基础上进一步脱水、过滤、喷雾干燥而成的。
无论是起司粉还是芝士粉，都应妥善保存以保持其品质，并确保使用前仔细阅读产品标签，了解其适宜的储存条件及保质期。
2024-04-13 18:14
举报向医生提问
健康问答
