发病时间：不清楚
怎么防止白蘑菇发黑
补充说明：怎么防止白蘑菇发黑
a******W 2022-04-02 19:33
我要咨询
医生回答(1)
郑秀鹏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
防止白蘑菇发黑可以适当冷藏、避免阳光直射、使用保鲜膜覆盖、添加抗氧剂、合理切割。
1.适当冷藏
适当冷藏可以减缓白蘑菇的新陈代谢速率，降低其呼吸作用和酶促反应，从而减少黑色素的产生。将白蘑菇放置于冰箱中进行保存，在食用前取出并检查是否有变质迹象。
2.避免阳光直射
阳光中的紫外线会加速白蘑菇中多酚类物质氧化，使其颜色加深，进而导致发黑。在储存或运输过程中，尽量遮蔽阳光直射以保护白蘑菇的质量。
3.使用保鲜膜覆盖
使用保鲜膜覆盖可以隔绝空气与水分对白蘑菇的影响，有助于维持其新鲜度。在处理完食物后立即将保鲜膜覆盖在白蘑菇上，以减少接触时间。
4.添加抗氧剂
添加抗氧剂能够有效地抑制白蘑菇内部的氧化还原反应，延缓其变色过程。在烹饪或加工白蘑菇时，可酌情加入适量的天然或合成型抗氧剂如维生素C、E等。
5.合理切割
合理切割是指将白蘑菇切成适宜大小以便更好地控制其受热程度及均匀性，从而减少因内外部温度差异造成的褐变现象。在烹饪前应先确定好所需的切片厚度，并遵循相应的操作规程进行操作。
若发现白蘑菇除了发黑外还伴有异味或质地改变，则可能表明其已腐败或感染了细菌，不宜继续食用。
2024-03-21 23:17
举报向医生提问
羟基脲片
1、慢性粒细胞白血病（CML）有效，并可用于对马利兰耐药的CML；2、对黑色素瘤、肾癌、头颈部癌有一定疗效，与放疗联合对头颈部及宫颈鳞癌有效。
清肺消炎丸
清肺化痰，止咳平喘。用于痰热阻肺，咳嗽气喘，胸胁胀痛，吐痰黄稠，上呼吸道感染，急性支气管炎，慢性支气管炎急性发作见上述证候者
复方卡力孜然酊
具有温肤散寒、祛风燥湿、舒经活络、活血化瘀及清除异常粘液质之功效，可改善病灶部位皮肤的微循环，直接补充微量元素，提高皮肤的光敏作用，高效激活酪氨酸酶活性(激活率高达73.18%，是补骨脂酊的2.7倍)，从而促进皮肤中黑色素的合成。
穿心莲内酯软胶囊
清热解毒，抗菌消炎。用于上呼吸道感染，细菌性痢疾。
健康问答
