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代可可脂和代可可粉的区别
补充说明：代可可脂和代可可粉的区别
a******W 2022-04-02 19:28
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医生回答(1)
孔立清 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
代可可脂和代可可粉的区别，主要在于营养价值不同。
1、营养价值
代可可脂是一种人造硬脂，含有大量的反式脂肪酸。它是一种人造脂肪，可以使糕点保持坚韧，增加其强度和弹性。其不易消化，也不易被人体吸收。同时，它还含有大量的脂肪和糖分，容易导致肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的发生。而代可可粉是一种天然的食品添加剂，主要用于制作巧克力。它含有多种微量营养素，如维生素E、维生素A、钙、铁、镁等。它可以补充人体所需的营养物质，提高身体免疫力。
2、制作工艺
代可可脂是一种人造硬脂，通常是由黄油、白砂糖、黄酒等原料制成。在制作过程中，需要反复加热，以使其稳定。而代可可粉是一种天然食品，主要是由大豆等原料制成，其中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
除此之外，在选购时应注意看好成分表，是否有人工合成的脂肪，人工合成的脂肪一般不建议食用，以免对身体健康造成不良影响。
2022-04-03 01:21
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