香椿的功效与作用、禁忌和食用方法

赵丽吉 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

香椿具有清热解毒、润肠通便、补充营养、辅助降血压、辅助预防缺铁性贫血的功效，但患者要注意适量食用。

1、功效与作用

香椿含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，促进身体的新陈代谢，还可以促进胃肠蠕动，在一定程度上可以起到清热解毒的作用。香椿中含有丰富的亚硝酸盐，适量食用可以起到润肠通便的作用。香椿中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，促进身体的新陈代谢，还可以辅助促进血红蛋白的合成，在一定程度上可以起到辅助补血的作用。香椿中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，在一定程度上可以起到润肠通便的作用。香椿中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以起到辅助降血压的作用。香椿中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以起到辅助预防缺铁性贫血的作用。

2、禁忌

患者要注意适量食用香椿，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对香椿过敏的人群要避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，患者在食用香椿时要注意避免食用变质的香椿，以免引起食物中毒的情况。

在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以适当吃清淡易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥、蔬菜粥等，也可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如香蕉、火龙果、菠菜等，从而为身体补充所需要的营养，也可以促进胃肠的蠕动。但是患者要避免食用辣椒、芥末等辛辣刺激的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物，如冰淇淋、西瓜等，以免加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。如果患者食用香椿后出现不适症状，建议及时就医治疗。