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医生回答(1)
李焕晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
象拔蚌刺身一般是指刺身。刺身一般需要通过清洗、高温加热、油炸、煎炒、凉拌等步骤制作。
1、清洗
刺身通常是由贝类海鲜贝类食物制作而成，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，在食用之前需要先用清水将其清洗干净。
2、高温加热
在清洗干净之后，需要将刺身放在热水中浸泡一段时间，可以使其变得更加软烂，有利于食用。
3、油炸
在热水中放入食用油，将刺身炒熟之后，再放入调料进行调味，可以去除刺身的腥味，也能够增加口感。
4、煎炒
先将刺身放入清水中浸泡一段时间，再将其煎煮，煎煮时间应控制在10分钟左右，可以使刺身中的营养成分更好地被人体吸收。
5、凉拌
将刺身切成小块，放入适量的食用油，加入适量的酱油、醋、白糖等，拌匀后即可食用，可以补充身体所需要的营养，也能够增强食欲。
除此之外，还可以通过凉拌等方式进行制作。需要注意的是，在制作过程中，需要将刺身煮熟，避免引起寄生虫感染。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
2022-04-03 02:29
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