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医生回答(1)
易茶娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
卤水一般是指卤汁，通常情况下，卤汁可以通过凉拌、炒菜、凉拌、卤汤等方式做又香又入味。
1、凉拌
将卤汁放入凉水中浸泡，然后用刷子将卤汁刷干净。之后将卤汁和清水混合，再用小火煮开，可以根据个人口味添加调味料，能够去除卤味。
2、炒菜
卤汁可以通过炒菜的方式进行使用，比如卤汁炒鸡蛋、卤水鸭、卤水猪肝等，通过高温的方式将卤水中的有害物质去除，而且能够增加食欲。
3、凉拌
将卤汁放入凉水中浸泡，然后用刷子将卤汁刷干净。之后将卤汁和清水混合，再用小火煮开，可以根据个人口味添加调味料，能够去除卤味。
4、卤汤
将卤水放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，之后转小火慢炖。之后可以根据个人口味添加调味料，比如香菜、辣椒、生姜等，能够去除卤味。
5、其他
也可以将卤水放入瓷碗中，加入适量的清水，用筷子反复清洗，也可以去除卤味。
需要注意的是，卤水在去除异味的同时，也会去除部分氯化钠，长期大量使用可能会对身体造成一定的伤害，因此，日常生活中使用卤水时应该注意适量，避免长期大量使用。
2022-04-03 03:12
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