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芫荽籽在调味中的作用
补充说明：芫荽籽在调味中的作用
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
李英光 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
芫荽籽具有香味增强、促进食欲、助消化、缓解胃胀气、祛风解表等功效和作用。
1.香味增强
芫荽籽含有挥发油等成分，具有独特的香气，能够提升食物的风味。
2.促进食欲
芫荽籽中的某些化合物有助于改善味觉感知，从而增强食欲。
3.助消化
芫荽籽富含纤维素，能促进肠道蠕动，加速食物残渣排出。
4.缓解胃胀气
芫荽籽中的一些物质可以抑制肠道内产生气体的菌群活动，减少肠内气体积聚。
5.祛风解表
芫荽籽入药后，其辛温之性可驱散体内的寒邪之气，起到疏散外感风寒的作用。
使用芫荽籽进行调味时，需注意控制用量，避免过量导致口感过于刺激或掩盖其他食材的味道。此外，对于过敏体质者而言，应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-02-01 09:51
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