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黄豆毛豆青豆大豆的区别
补充说明：黄豆毛豆青豆大豆的区别
a******W 2022-04-02 19:28
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医生回答(1)
柴月 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
黄豆、毛豆、青豆和大豆的区别在于豆类品种、外形、颜色、口感以及用途。
1.豆类品种
黄豆、毛豆、青豆、大豆均为豆科植物的种子。但黄豆属于大豆属，而毛豆是未成熟的黄豆，青豆则是豌豆的一种。
2.外形
黄豆呈圆形或椭圆形，表面光滑；毛豆为绿色豆荚包裹着，形状与黄豆相似；青豆则为长形豆荚，两端尖细。
3.颜色
黄豆的颜色通常为黄色；毛豆为绿色豆荚，内部豆粒为淡绿色；青豆的豆粒为深绿色。
4.口感
黄豆经过烹饪后，口感较为软烂；毛豆口感鲜嫩多汁；青豆质地较硬，需煮熟透后食用。
5.用途
黄豆常用于制作豆腐、豆浆等食品；毛豆可直接生食或烹调，也可作为食材加入菜肴中；青豆可用于炒菜或做汤。
在处理黄豆、毛豆和青豆时，应注意区分它们的成熟程度及适宜的烹饪方式，以确保食品安全和营养吸收。
2024-04-08 15:40
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