食用油与调和油的区别

郝雨欣 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

食用油一般包括花生油、大豆油、菜籽油、玉米油和葵花籽油等，调和油一般包括橄榄油、茶油、菜籽油等。

1、食用油

食用油是一种油脂，主要是从食物中提取的，包括花生油、大豆油、菜籽油、玉米油和葵花籽油等。食用油中含有人体必需的脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。

2、调和油

调和油是一种油脂，主要是从食物中提取的，包括橄榄油、茶油、菜籽油、玉米油和葵花籽油等。调和油中含有人体必需的脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。

3、适用人群

食用油一般适合大部分人群食用，但有心脑血管疾病、高血压、肥胖症、高脂血症等疾病的患者，应尽量避免食用或者少食用油。食用油中含有大量的脂肪，如果食用过多，可能会导致体内的血脂升高，不利于病情的控制。

4、食用方法

食用油烹饪食物时，应避免使用煎炸、爆炒等方式，会破坏食物本身的营养成分，不利于人体的消化和吸收。食用方法有很多，可以用来拌面条、做凉拌菜、炒菜，还可以用来凉拌肉类，使食物的口感更加鲜美。

5、营养成分

食用油中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。

食用油中含有大量的脂肪，如果食用过多，可能会导致体内的血脂升高，不利于病情的控制。建议患者平时要注意食用油的摄入量，避免过量食用，以免引起肥胖、高血脂症等不良后果。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。