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糖精钠与糖精的区别
补充说明：糖精钠与糖精的区别
a******W 2022-04-02 19:27
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医生回答(1)
易茶娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
糖精钠与糖精的区别在于化学性质、毒性、味觉特征、应用范围以及生产成本。
1.化学性质
从化学性质上看，糖精由苯甲酸、乙酸酐等物质合成，而糖精钠则由邻氨基苯甲酸与硫酸反应制得。前者属于非营养型甜味剂，后者为环己基氨基磺酸钠。
2.毒性
就毒性而言，糖精无毒，但摄入大量可能导致腹泻；而糖精钠小剂量食用一般不会引起明显的健康问题，但在某些情况下可能具有潜在毒性。
3.味觉特征
从味觉特征来看，两者都具有强烈的甜味，但后者的甜度是前者的50倍左右。
4.应用范围
在应用范围上，由于糖精钠的甜度更高，因此常用于食品工业中增加甜味，如糖果、饮料等；而糖精主要用作调味品或医药原料。
5.生产成本
从生产成本看，糖精钠的生产工艺相对复杂，需要经过多步反应才能得到产品，因此其成本相对较高；相比之下，糖精的生产过程更为简单，成本也较低。
无论是糖精还是糖精钠，在使用时都需要严格控制用量以确保食品安全，并减少对健康的潜在风险。
2024-02-08 15:56
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