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做凉面要不要过冷水
补充说明：做凉面要不要过冷水
a******W 2022-04-02 19:27
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医生回答(1)
蔡文胜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
做凉面的时候可以过冷水。
过冷水可以使面条快速降温，防止面条粘连，并且能够起到杀菌的作用，还可以保持面条的韧性，所以做凉面的时候可以过冷水。但是需要注意的是，过冷水的时间不能太长，否则可能会导致面条中的水分流失，从而影响口感。
如果使用了新鲜的面条或制作过程中已经处理得较为干净，则可能不需要额外过冷水。
在制作凉面时，可以根据个人口味选择是否添加醋、酱油等调味料，并注意控制好量以避免过于油腻。此外，为确保食品安全卫生，建议在食用前仔细检查食材的新鲜程度以及是否有异物污染。
2024-02-13 09:18
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