发病时间：不清楚
莴笋干要不要焯水
补充说明：莴笋干要不要焯水
a******W 2022-04-02 19:28
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
刘华娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
莴笋干要焯水。
莴笋干中含有一定的草酸，而草酸可能会与食物中的钙结合形成难以消化的物质，因此需要焯水来降低其含量。
如果莴笋干的颜色比较深或者有苦味，可能是由于莴笋本身含有较多的生物碱，此时可以适当延长焯水时间或增加焯水次数。
需要注意的是，焯水时应使用冷水下锅，并且不要添加食用盐等调味料，以免影响莴笋干后续烹饪的效果。
2024-03-26 08:37
举报向医生提问
健康问答
