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香菇变色还能不能吃
补充说明：香菇变色还能不能吃
a******W 2022-04-23 20:26
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医生回答(1)
符乐 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
香菇变色后如果没有异味或异常质地，通常是可以安全食用的。
香菇本身含有一定的天然色素，在储存过程中可能会因为接触空气中的氧气而发生氧化反应，导致颜色加深，这是正常的现象。如果不伴随其他不良气味或形态改变，一般不影响香菇的安全性和营养价值，可以继续食用。
如果香菇除了变色外还伴有异味、黏液或出现霉点，则不建议食用，因为这些可能是由于腐败微生物污染所致。
在购买香菇时，应选择外观完整、无异味且保存良好的产品，并注意在其保质期内尽快食用以确保食品安全与品质。此外，存储香菇时要避免潮湿环境以防加速其变色进程。
2024-04-07 17:22
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