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吃了发芽的土豆会中毒吗
补充说明：吃了发芽的土豆会中毒吗
a******W 2022-04-24 22:35
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医生回答(1)
汪璇炯 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
吃了发芽的土豆可能会中毒。
发芽的土豆中含有大量的龙葵碱，这是一种有毒物质，食用后会对人体造成一定的伤害，轻则会出现腹痛、腹泻等消化道症状，重则可能出现精神错乱、抽搐甚至死亡的情况。如果误食了发芽的土豆且出现了不适症状，应立即前往医院进行治疗。
除了龙葵碱外，未成熟的马铃薯还含有胆碱酯酶抑制剂，可影响神经传导功能，导致恶心呕吐、呼吸困难等症状。因此，长期或大量摄入未熟马铃薯可能导致神经系统损伤。
在日常生活中应注意饮食安全，避免食用未经处理的食物，以减少食物中毒的风险。同时还要注意保持良好的生活习惯，适当锻炼身体，增强自身免疫力。
2024-02-20 08:34
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