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新鲜百合炒出来是苦的能吃吗
补充说明：新鲜百合炒出来是苦的能吃吗
2022-04-26 19:01
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精选回答(1)
江耀广 主治医师 广东省中医院 三甲
擅长：擅长内科呼吸系统、消化系统、心血管系统常见性疾病、多发性疾病的中西医诊断与治疗。
提问
新鲜百合炒出来是苦的一般可以吃，但注意适量。
新鲜的百合含有一种叫做秋水仙碱的营养成分，这就是百合感到苦涩的原因。一般来说，秋水仙碱含量越高，越苦。秋水仙碱是一种生物碱，可以滋养身体，治疗秋季干热引起的季节性疾病。有点苦，但是是可以接受的程度。不习惯这种味道的人可以在炒百合之前先在沸水中烫一下，然后再炒。如果想炖或煮粥，就不用处理。在加热过程中，秋水仙碱会被分离出来，然后吃就会感觉稍微苦。
建议平时注意均衡饮食，多喝水，适当进行户外运动提高身体免疫力。
2022-08-04 14:57
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医生回答(1)
王精炎 主治医师 三甲
擅长：药品
提问
鲜百合味是微苦的没错，但是烹制得好会补充缺乏，比方说用芹菜来配就很好。芹菜的味儿正好综合了它的苦味。稍许加些胡萝卜也不错，我通常都这样做。
2022-04-27 03:45
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