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霉变甘蔗会引起食物中毒吗
补充说明：霉变甘蔗会引起食物中毒吗
a******W 2022-04-28 18:41
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医生回答(1)
任廉 主治医师 三甲
擅长：消化内科
提问
霉变甘蔗会引起食物中毒。
霉变甘蔗中含有产毒素真菌节菱孢霉，其产生的毒素为3-硝基丙酸。该毒素主要损害中枢神经系统，当摄入量达到一定阈值时，会导致中枢神经系统功能障碍，引发一系列临床症状，如恶心、呕吐、眩晕、视力模糊、四肢麻木、阵发性抽搐甚至昏迷等。因此，食用霉变甘蔗可能会引起食物中毒。若出现上述不适症状，应立即就医以获取适当的治疗。
此外，对于患有糖尿病的人群而言，长期或过量摄入可能导致血糖波动加剧，加重病情控制难度。
建议在购买和储存甘蔗时要特别注意其新鲜度和质量，避免食用已知有质量问题的食物。同时，在食用前仔细观察甘蔗表面是否有异常颜色或气味，并确保完全去皮后再食用。
2024-03-09 02:16
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