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蒸的大枣和生吃大枣的区别
补充说明：蒸的大枣和生吃大枣的区别
a******W 2022-04-29 23:04
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医生回答(1)
史颖 主治医师 三甲
擅长：药品
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蒸的大枣和生吃大枣的区别在于口感、营养吸收、消化吸收时间、功效以及储存方式。
1.口感
蒸的大枣经过高温处理后，其果皮会变得柔软、糖分更加容易溶解，使得口感更为香甜软糯。而生吃的大枣通常带有一定的韧劲且果皮较为坚韧，口感相对清脆。
2.营养吸收
蒸过大枣后，其中的部分维生素如维生素C可能会因高温破坏而减少，但同时也会使部分难以被人体直接利用的β-胡萝卜素转化为可被人体利用的形式，增加摄入的营养价值。因此，从营养吸收的角度来看，蒸过大枣后可以更好地促进某些营养物质的吸收。
3.消化吸收时间
蒸过大枣由于其细胞壁已被破坏，因此相较于完整的大枣更容易被口腔中的酶分解，进而缩短了整体的消化吸收时间。此外，蒸过大枣中含有的膳食纤维也有所减少，进一步降低了其对消化系统的刺激性。
4.功效
蒸过大枣相对于生吃的大枣而言，其性质更温和，对于脾胃虚弱或体质寒凉者具有一定的调理作用。而生吃的大枣则更适合用于补血养颜等保健目的。
5.储存方式
蒸过大枣由于经过加热处理，其内部水分会有所减少，因此相对来说比生吃的大枣更易于保存。而生吃的大枣含有较高的水分，如果不及时处理或储存不当，容易引起细菌滋生及霉变。
无论是蒸还是生吃大枣，都应适量食用，并注意观察是否有不良反应发生。若出现过敏症状，应及时停食并咨询医生进行处理。
2024-02-23 00:09
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