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豆制品哪些病人不能吃
补充说明：豆制品哪些病人不能吃
a******W 2022-04-29 23:01
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医生回答(1)
杨似航 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
豆制品如豆腐、豆浆等，对于乳糖不耐受患者、痛风患者等不宜食用。豆制品中的大豆异黄酮、亚硫酸盐可能引起某些不适，但食物本身并无治疗作用。
1.豆制品
豆制品中含有丰富的蛋白质，对于肾功能不全或尿毒症患者而言，摄入过多可能会加重肾脏负担。此外，豆制品中还含有一定的嘌呤成分，如果过量食用可能会影响体内尿酸水平，不利于病情恢复。
2.大豆异黄酮
大豆异黄酮是一种植物雌激素，对于乳腺癌、子宫内膜癌等癌症患者来说，摄入后可能会刺激肿瘤细胞生长。此外，还可能导致内分泌紊乱，影响治疗效果。因此，此类患者应避免大量摄入。
3.亚硫酸盐
亚硫酸盐是豆制品加工过程中常用的防腐剂，对于哮喘患者来说，摄入后可能会诱发或加剧哮喘发作。此外，还可能引起皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。因此，此类患者应减少或避免摄入含亚硫酸盐的豆制品。
4.乳糖不耐受患者
豆制品中的主要成分为蛋白质和脂肪，其中也含有少量的乳糖，乳糖不耐受的患者由于体内缺乏分解乳糖的酶，无法有效消化吸收豆制品中的乳糖，导致腹胀、腹泻等不适症状。此时若继续进食豆制品，会进一步加重上述不适症状，对身体健康不利。
5.痛风患者
豆制品属于高嘌呤食物，每100克豆制品约含150毫克嘌呤。而痛风主要是因为体内尿酸水平过高，导致尿酸结晶沉积在关节处形成痛风石。摄入高嘌呤食物会导致体内尿酸合成增加，进而引发痛风急性发作。因此，痛风患者不宜食用豆制品，以免加重病情。
豆制品在储存及运输过程中容易受到微生物污染，如出现异味、霉点等情况，则表明已经变质，此时则不可以再继续食用，否则可能会引起胃肠道炎症反应，严重时甚至会出现食物中毒的现象。
2024-03-31 22:30
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