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枸杞晒成干还有营养吗
补充说明：枸杞晒成干还有营养吗
a******W 2022-04-24 22:32
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医生回答(1)
李况 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
枸杞晒干后仍有营养价值，但相比新鲜枸杞略低。
虽然枸杞中的某些营养成分在晒干过程中可能略有减少，但大部分营养物质仍然存在。此外，晒干过程有助于延长保存期限，确保在适当储存条件下保持其品质。因此，尽管枸杞晒干后略微降低营养价值，但仍具有一定的保健价值，可以作为食材或药材使用。
如果在晾晒的过程中受到阳光长时间照射或者存放不当出现变质、发霉等情况，则可能导致其中所含有的营养物质被破坏，从而影响到食用价值。
需要注意的是，在食用枸杞时应选择新鲜且未受污染的产品，并注意观察是否有异常气味或颜色变化，以确保食品安全与健康效益。另外，对于枸杞过敏者而言，无论新鲜还是干制品均需避免摄入。
2024-03-20 23:20
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