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蕨菜对人体有害吗
补充说明：蕨菜对人体有害吗
a******W 2022-05-12 18:49
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医生回答(1)
李颖 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
蕨菜中所含的原蕨苷具有一定的致癌性，但其含量较低，一般情况下正常人群少量食用并不会导致严重后果。
虽然原蕨苷属于疑似致癌物，但其在体内的代谢过程较为复杂，需要经过多个步骤才能转化为最终的致癌物质。此外，人体内存在多种酶类可以分解原蕨苷，使其失去活性，从而降低其致癌风险。基于上述因素考虑，若只是偶尔食用了少量的蕨菜，且自身新陈代谢功能较好，则不必过于担心，通常不会出现严重的健康问题。
对于患有消化系统疾病或肝肾功能不全的人群，长期大量摄入蕨菜可能会增加肝脏解毒负担，进而影响病情恢复与身体健康。
建议平时适量食用蕨菜，避免过量摄入以减少可能的风险。同时关注自身的身体反应，如有不适症状应及时就医。
2024-02-16 05:21
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