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柠檬酸的作用和用途
补充说明：柠檬酸的作用和用途
2022-08-05 18:21
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尚青华 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：中西医结合治疗冠心病，高血压，高脂血症，心律失常等常见心血管疾病
提问
柠檬酸是一种天然防腐剂和食品添加剂。具有防腐和调味的作用，也可用作食品添加剂，如酸化剂、抗氧化剂、增溶剂等。
在日常生活中，天然柠檬酸存在于动植物的骨骼、血液或果实中，如菠萝果实、柑橘类果实等。柠檬酸作为一种食用酸，不仅可以增强人体内的正常代谢，还可以将其添加到一些食物中，更好地改善食物的口感和品质，增加食欲。适量摄入柠檬酸对人体无害。也可以在饮料、罐头或果酱中添加柠檬酸，柠檬酸能促进钙在人体内的沉积和排泄。但长期食用可能会导致低钙血症。日常生活中少吃罐头和果酱类食物，尽量多吃新鲜蔬菜和水果。
建议合理食用以上食物，避免过多食用对身体造成损伤，可以适当食用新鲜的蔬菜和水果为身体补充营养。
2022-09-07 23:50
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低钙血症是指血清离子钙浓度异常减低。但由于临床上一般仅测定总钙，故总钙水平低于正常也称为低钙血症。血总钙降低可在低蛋白质血症时出现，并不一定反映离子钙的降低，因此血钙降低不一定和离子钙降低一致，但一般情况下两者是一致的。血清蛋白浓度正常时，血钙低于2.2mmol/L时称为低钙血症。低钙血症一般指游离钙低于正常值。酸中毒或低蛋白血症时仅有蛋白结合钙降低;反之，碱中毒或高蛋白血症时，游离钙虽降低，但蛋白结合钙增高，故血清钙仍可正常。
