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怎么识别食物是否含“氢化油”?

发病时间:不清楚

都说还有“氢化油”的食物危害大,这类食品在市场上要怎么识别呢?

askFX6CB 2010-11-09 11:04 投诉

棉花 大豆油 牛油 椰子油 植物油

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王朝 主管技师 上海松江医院

擅长:妇产科

提问

1、查看食品成分列表。根据相关法律规定,生产商必需将所有产品成分标注在外包装上。寻找“部分氢化油”的词汇,这可能适用于多种类型的油,如大豆油、植物油和棉花籽油等,它们对健康有一定害处。查看营养成分标签里是否有“反式脂肪”这个词汇,如果提供的反式脂肪数量超出了1%的日热量摄入量比例,该产品就不是健康机构推荐的食品。   
2、询问餐馆。要得到这方面的信息不容易,但有些餐馆愿意透露给消费者相关信息。如麦当劳和肯德基就会在官方网站上公布食品成分和营养等信息。
3、避免油炸食品。一个基本定律是,油炸食品大多数都使用部分氢化油。尽管不是所有食品供应商都这么做,但反式脂肪是各种油炸食品的首选用油,因为它可以延长食品保质期,并且价格更便宜。不过,现在有很多国外餐馆使用更健康的牛油和椰子油,它们是饱和脂肪,因此更容易被人体接受。

2010-11-09 11:05

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