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土豆发芽到什么程度就不能吃了，将芽和发
补充说明：土豆发芽到什么程度就不能吃了，将芽和发
a******K 2012-08-15 19:43
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牛建海 主任医师 保定市第一中医院 三甲
擅长：擅长治疗各种急慢性胃肠疾病、急慢性肝病、肝硬化、肝癌、酒精性肝病、药物性肝炎、自身免疫性肝病、胆结石等疾病的诊断和治疗。
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你好，对于你所说的情况，对于发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里含有龙葵碱，吃了以后会出现中毒的现象，会引起腹痛，腹泻，恶心，呕吐，头痛，头晕等。如果龙葵碱达到一定的量，还会导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒，呼吸困难，胸闷等，严重时还会导致人死亡。所以建议不要吃发芽的土豆，对生了芽的土豆要坚决扔掉，即使把牙和发绿的部分挖去也不能吃。以上这些仅供你参考，祝你身体健康。
2019-02-15 19:45
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陶新 副主任医师 上海市嘉定区南翔医院
擅长：心血管及呼吸科等内科疾病的诊治。
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你好。一般来说土豆表面绿色的，这个情况下就要引起重视，最好是不要吃的，如果说发炎严重，那么就根本不要吃，因为这种情况下容易引起中毒的。中毒情况，容易影响到身体各个器官的。所以平时需要注意饮食卫生，一定要注意考虑身体的健康。
2018-02-11 12:17
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杨医生 副主任医师 东海县石榴街道卫生院
擅长：慢性肠胃炎、慢支、肺气肿、高血压病、糖尿病、痛风、高脂血症等。
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您好！土豆发芽后不要食用。发芽后的土豆还有大量的龙葵素，对人体有毒。重度中毒会导致呕吐、腹泻，由此造成脱水。甚者导致神志改变，乃至危及生命。挖去土豆芽龙葵素可能会减少。在醋酸里加热也会破坏。不建议食用发芽的土豆，犯不着冒险。而且，土豆也不贵，不值得这样费事。
2018-01-21 08:00
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
