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为什么煮鸡蛋会有泡沫呢?那是什么能吃吗
补充说明：为什么煮鸡蛋会有泡沫呢?那是什么能吃吗
2012-08-18 11:30
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精选回答(3)
徐洁 副主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院 三甲
擅长：慢性咳嗽诊治、心衰、呼衰的呼吸机治疗，睡眠呼吸暂停的诊治
提问
煮鸡蛋会有泡沫是因为水温过高鸡蛋煮破溢出来的蛋清，可以吃。
水煮鸡蛋富含蛋白质、维生素、钾等营养成分，对人体的免疫力帮助比较大。水煮鸡蛋富含卵磷脂和卵黄素，有利于促进神经系统的发育，达到健脑作用，可增强记忆力。煮熟的鸡蛋由于温度过高而起泡沫。蛋清在开水里熔化成了细小的白色泡沫，泡沫中含有丰富的蛋白质，当这些蛋白进入开水时，会被水分子震动，漂浮在水中，就像是牛奶里的牛奶。通常情况下，鸡蛋里的白色泡沫可以吃，虽然影响美观，但不会对人体造成任何伤害。
煮鸡蛋不要一次吃太多，吃完鸡蛋以后要少喝水，否则会导致肠胃胀气。
2022-06-28 19:50
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王婷 副主任医师 绵阳市第三人民医院 三甲
擅长：擅长于急慢性肾炎，肾病综合征，糖尿病肾病等继发性肾病，尿路感染，急慢性肾衰竭及中毒性疾病诊治有着丰富经验。擅长各种血液净化治疗。
提问
你好，可以吃，是蛋煮烂了溢出来的部分，是蛋清！鸡蛋含丰富的优质蛋白，保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。蛋黄中的卵磷脂可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
2018-12-05 23:19
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
