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白果的做法大全
补充说明：白果的做法大全
a******W 2014-06-30 18:05
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医生回答(2)
江雨倩 主治医师 三甲
提问
白果的食用方法多样，可以采用食用白果、白果炖鸡汤、白果蒸蛋、白果粥、白果糖水等做法。由于白果中含有一定的毒性，不宜过量食用，特别是儿童和老人。
1.食用白果
将白果去壳后洗净，可连外壳一起煮食；若不习惯其苦味，则需先用开水烫过再除去外衣。白果具有一定的毒性，生食易引起中毒反应，熟食能够降低毒性，一般人群均可适量食用。
2.白果炖鸡汤
首先准备好鸡肉、白果以及各种调料，然后将鸡肉切块焯水备用，接着放入锅中加入适量清水煲煮，待鸡肉软烂后加入白果继续煲煮至熟透即可。此汤能够起到补气养血的功效，对于气血不足所引起的面色萎黄、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。
3.白果蒸蛋
取适量新鲜白果仁，去除红衣及芯，加少许盐腌制片刻；鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀；将白果仁倒入蛋液中，上屉蒸8-10分钟即可。白果性平，味甘涩，入肺经，有敛肺定喘、止带缩尿的作用；而鸡蛋则具有滋阴润燥、养血安神之功效。二者合用能有效改善因肺虚所致咳嗽、痰多、哮喘等症状。
4.白果粥
取适量白果、粳米，分别淘洗干净；粳米放入砂锅内，加水适量，大火烧沸，小火熬煮成粥；将白果仁放入粥中煮5分钟即可出锅。白果粥具有健脾开胃、益智强身的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、记忆减退者食用。
5.白果糖水
将白果剥皮后放入锅中加水煮至熟透，再加入适量冰糖调味即可。白果糖水具有清热解毒、润肺止咳等功效，适合用于治疗肺热咳嗽、痰多、声音嘶哑等症状。
需要注意的是，虽然上述食物均含有一定量的营养物质，但不宜过量食用，以免出现腹胀、腹泻等不适症状。此外，对以上提及的食物过敏的人群应禁止食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-02-29 13:05
举报赵好 主治医师 三甲
提问
食材明细：大米适量，白果适量，腐竹适量
制作步骤
1. 大米洗好一定要用少许盐、油腌半小时以上，这样煲出来的粥才绵、甘香。
2. 将腌好的大米以及白果倒入压力锅内。
3. 注入半锅清水开始大火煮沸，约半小时熄火。
4. 待锅里汽排完之后打开锅盖继续大火煮沸。
5. 将洗泡过的腐竹加入一起煮沸。
6. 只需煮约五分钟即可熄火，食前放少许盐即可。
2014-06-30 18:05
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