发病时间：不清楚
酸笋
补充说明：酸笋
a******W 2014-07-31 17:33
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医生回答(2)
许倩倩 主治医师 三甲
提问
食用酸笋后出现胃部不适可能与其中的有机酸对胃黏膜的刺激有关。
酸笋中含有丰富的有机酸，如乳酸和醋酸等。这些有机酸能够降低食物的pH值，从而增加胃液的酸度。高酸度的胃液会刺激胃黏膜，引起炎症反应和疼痛感。此外，酸笋还含有一定的亚硝酸盐，具有氧化作用，可促进胃内幽门螺杆菌的生长繁殖，而幽门螺杆菌感染是慢性胃炎和胃溃疡的重要病因之一。因此，对于存在胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人群，食用酸笋可能会加重病情，导致胃部不适的症状进一步加剧。
如果患者在食用酸笋后出现了腹泻、腹痛等症状，则可能是由于酸笋中的某些成分引起的胃肠道炎症或过敏反应。
建议适量食用新鲜制作的酸笋，并避免空腹大量摄入。同时，对于有消化系统疾病史或易过敏体质者，应谨慎食用酸笋，以免诱发或加重症状。
2024-02-01 13:21
举报姚李成 主治医师 三甲
提问
阿昌族酸笋制法：
腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道
2014-07-31 17:33
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