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皮肤对食物过敏
补充说明：皮肤对食物过敏
a******W 2014-08-01 18:49
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
皮肤过敏对某些食物敏感的人，如鸡蛋、牛奶、大豆、小麦、虾等，应当避免食用，以减少症状发生。但食物并不能直接用于治疗皮肤过敏，若症状严重或持续，应及时就医接受专业治疗。
1.鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质，某些人群可能对其产生过敏反应，导致出现皮疹、瘙痒等症状。食用鸡蛋后可能导致免疫系统过度反应，引起炎症和组织损伤，进一步加重皮肤过敏症状。
2.牛奶
牛奶中的蛋白质如乳清蛋白和酪蛋白也是常见的过敏原，可引发机体产生IgE介导的超敏反应。摄入牛奶可能会加剧皮肤过敏的症状，因为牛奶中的蛋白质会刺激肥大细胞释放组胺等介质，这些介质会导致血管扩张、通透性增加及黏膜腺体分泌增多，从而引起红斑、丘疹、水疱等皮损表现。
3.大豆
大豆中含有的豆类蛋白是许多人的常见过敏原之一，因此当患者食用大豆时，身体会产生针对这种蛋白的免疫应答，包括释放组胺和其他炎性分子。这可能导致局部或全身性的过敏反应，包括荨麻疹、呼吸困难甚至休克。严重过敏反应可能危及生命。
4.小麦
小麦中的麸质蛋白是许多人发生接触性皮炎的原因之一，通常表现为红斑、水肿或其他形式的皮肤发炎。继续进食含麦类食品可能会延长或加重皮肤不适，因为未完全消化的麸质蛋白可以继续激发免疫系统的反应。
5.虾
虾属于海产品，其中的异种蛋白质容易成为过敏原，使机体产生特异性IgE抗体，当再次摄入虾时，IgE与肥大细胞上的受体结合，导致肥大细胞脱颗粒，释放出多种活性介质，如组胺、白三烯等，进而引起一系列过敏症状。摄入虾可能会加剧皮肤过敏的情况，因为虾中的某些成分能够直接激活肥大细胞，使其释放出具有致敏作用的化学物质，这些物质会进一步刺激皮肤，导致病情恶化。
对于皮肤过敏的人群，建议避免食用上述提及的食物以及其他已知的过敏原。必要时，可在医生指导下使用抗组胺药进行治疗，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等药物缓解症状。
2024-03-08 22:20
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食物过敏(foodallergy)也称为食物变态反应(foodallergy)或消化系统变态反应(allergicreactionofdigestivesystem)、过敏性胃肠炎(allergicgastroenteritis)等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。
症状起因：1.食物诱发过敏的途径诱发小儿过敏的途径有五：胃肠道食入、呼吸道吸入、皮肤接触或注射、通过人乳和胎盘进入。2.食物变应原食物变应原指的是能引起免疫反应的食物抗原分子。几乎所有食物变应原都是蛋白质，大多数为水溶性糖蛋白，分子量10万～60万每种食物蛋白质可能含几种不同的变应原。食物变应原有如下几个特点：(1)任何食物可诱发变态反应：但小儿常见的食物变应原为牛奶、鸡蛋、大豆，其中牛奶和鸡蛋是幼儿最常见的强变应原致敏食物也因各地区饮食习惯不同而异。花生既是小儿也是成人常见的变应原，海味食物不是小儿的主要变应原，坚果诱发的过敏在小儿比较少见虽然任何食物可以致敏，但约90%的过敏反应是由少数食物引起，如牛奶、鸡蛋、花生和小麦。(2)食物中仅部分成分具变应原性：以牛奶和鸡蛋为例，牛奶至少有5种具变应原性其中以酪蛋白、乙种乳球蛋白(β-lactoglobulin，β-LC)变应原性最强。鸡蛋中蛋黄具相当少的变应原蛋清中的卵白蛋白和卵类黏蛋白为鸡蛋中最常见的变应原。(3)食物变应原性的可变性：加热可使大多数食物的变应原性减低。胃的酸度增加和消化酶的存在可减少食物的变应原性。(4)食物间存在交叉反应性：不同的蛋白质可有共同的抗原决定簇，使变应原具交叉反应性。如至少50%牛奶过敏者也对山羊奶过敏。对鸡蛋过敏者可能对其他鸟类的蛋也过敏。交叉反应不存在于牛奶和牛肉之间，也不存在于鸡蛋和鸡肉之间。植物的交叉反应性比动物明显如对大豆过敏者也可能对豆科植物的其他成员如扁豆、苜蓿等过敏。患者对花粉过敏也会对水果和蔬菜有反应如对桦树花粉过敏者也对苹果、榛子桃、杏、樱桃、胡萝卜等有反应。对艾蒿过敏者也对伞形酮类蔬菜如芹菜、茴香和胡萝卜有反应。(5)对食物的中间代谢产物过敏：十分少见，患者多在进食后2～3h出现症状3.遗传因素食物变态反应与遗传基因有关。父母中一方有食物过敏史者其子女的患病率为30%双亲均患本病者，则子女患病率高达60%。4.解剖因素人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统可以限制完整的蛋白质抗原侵入，而进入肠道的食物抗原与分泌型IgA(SIgA)结合，形成抗原抗体复合物，限制了肠道对食物抗原的吸收，从而直接或间接地减轻对食物蛋白的免疫反应。小儿消化道黏膜柔嫩、血管通透性高，消化道屏障功能差，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，引起变态反应。3个月以下的婴儿IgA水平较低，黏膜固有层产生SIgA的浆细胞数较少。当消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，均造成各种食物的过敏原易通过肠黏膜入血而发生过敏性胃肠炎。5.其他因素消化道炎症是肠道过敏症发病率增高的原因之一。这是由于消化道炎症致胃肠黏膜损伤，增加了胃肠黏膜的通透性，使过多的食物抗原被吸收，而发生变态反应。
可能疾病：过敏 过敏性支气管肺曲霉病 皮肤过敏 Ⅰ型超敏反应性疾病 成人斯蒂尔病
常见检查： 放射变态反应原吸附试验
就诊科室：消化、内分泌
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