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葡萄糖酸钠缓凝剂
补充说明：葡萄糖酸钠缓凝剂
a******W 2014-08-05 20:14
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医生回答(1)
谢廷坤 主治医师 三甲
提问
葡萄糖酸钠缓凝剂是一种食品添加剂，可用于缓解食品的稳定性，改善食品口感，还可用于食品保存，在食品生产中起到重要作用。
1、缓解食品的稳定性：葡萄糖酸钠缓凝剂可以与蛋白质结合，使蛋白质变性，从而起到缓解食品的稳定性，同时还能减缓食品变质的速度。
2、改善食品口感：食品添加剂通常是指食品在生产、加工、运输和储存过程中所添加的一种物质，食品添加剂的种类有很多，常见的有酸类、碱类、盐类、色素类、香料类等。葡萄糖酸钠缓凝剂属于一种食品添加剂，可以改善食品的口感，增加食品的口感，同时还能够减少食品内的营养成分流失。
3、食品保存：食品保存是指在食品原有的形态和质量方面有所改变，通常是指食品在保质期内可以食用，食品保存的方法有冷藏、冷冻、加热等。葡萄糖酸钠缓凝剂属于一种食品保存剂，可以保存食品的保质期，避免食用过期的食品。
4、其他作用：葡萄糖酸钠缓凝剂还可用于食品包装的稳定剂，可以使食品包装物保持稳定，不易破裂、变质。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，不建议吃过多加工食品，也不建议经常吃含有添加剂的食物。如果患者食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，建议及时就医治疗。
2014-08-05 20:14
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