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自制果冻布丁粉
补充说明：自制果冻布丁粉
a******W 2014-08-06 13:07
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医生回答(2)
郑越 主治医师 三甲
提问
自制果冻布丁可以使用卡拉胶、明胶、琼脂、果冻粉或增稠剂等作为稳定剂。由于这些添加剂在未经专业人士指导下的不当使用可能导致食品安全问题，建议在制作前咨询医生或有经验的食品专业人士。
1.卡拉胶
卡拉胶适用于制作果冻、布丁等食品，可使产品具有良好的质感和稳定性。不建议对本品过敏人群食用。
2.明胶
明胶可用于增加食品的粘度和凝固能力，常用于糖果、果冻等食品中。使用时需注意控制添加量，以免影响口感。
3.琼脂
琼脂可用作增稠剂，提高食品的稳定性和质感。适用于制作果冻、布丁等食品。琼脂为植物提取物，一般不会引起不良反应，但孕妇及特殊人群应谨慎食用。
4.果冻粉
果冻粉是一种常见的食品添加剂，主要用作制作果冻、布丁等食品的凝固剂。果冻粉中含有一定量的糖分，糖尿病患者应减少摄入。
5.增稠剂
增稠剂可以改善食品的质地和口感，通常用于制作果冻、布丁等食品。增稠剂种类繁多，选择时需考虑其适用范围和安全性。
以上提及的所有食品添加剂均需要按照规定剂量使用，以确保食品安全和健康。同时，对于患有特定疾病如高血压的人群而言，应注意监控并调整饮食习惯，避免过量摄入可能导致血压升高的食品成分。
2024-02-11 08:56
举报赵鸿飞 主治医师 三甲
提问
果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便秘等疾病。
2014-08-06 13:07
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