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腌甜酸荞头
补充说明：腌甜酸荞头
a******W 2014-08-07 13:36
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医生回答(2)
李周岚 主治医师 三甲
提问
不建议食用腌甜酸荞头。
腌制食品中的亚硝酸盐与胺类化合物反应产生致癌物亚硝胺，增加罹患消化道肿瘤风险。另外，过量摄入钠盐可促进血压上升，诱发或加重高血压症状。
除了上述提及的风险外，长期大量食用腌甜酸荞头还可能引发肾脏疾病、心脑血管疾病等健康问题。
因此，出于身体健康考虑，建议减少腌制品的摄入频率，并确保在食用前充分加热以降低潜在风险。
2024-01-19 16:07
举报姚李成 主治医师 三甲
提问
甜酸荞头的做法：配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣
2014-08-07 13:36
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